Форум в преддверии Зимней Всемирной Универсиады
г. Красноярск, ул. Урицкого, 94
гостиница Красноярск
конференц- зал Бирюса + им. И.Ярыгина
15 февраля / 2019
Перезагрузка Гостеприимства
УНИВЕРСИАДА
О форуме
15 февраля 2019 года в гостинице "Красноярск" состоится Форум представителей гостиничного и ресторанного бизнеса "Универсиада. Перезагрузка Гостеприимства", организованная Первым Клубом Профессионалов Гостеприимства, совместно с ЦБТ «Практика успеха» и Сибирской Ассоциацией Гостеприимства.

Форум пройдёт в преддверии Зимней Универсиады 2019, на которую приедут около 3000 студентов- спортсменов от 17 до 25 лет, 5000 волонтёров, тысячи болельщиков из стран Западной и Восточной Европы, Скандинавии, стран СНГ, Стран Азиатско-Тихоокеанского региона, из регионов России. Поэтому особо важными и актуальными будут темы экспертов:
как подготовиться к приёму такого количества гостей с учётом национальных традиций общения, размещения, питания; о важности обеспечения максимальной безопасности проживания и питания; о настройке контроля за работой сотрудников всех Служб отеля.Цель форума - чтобы каждый отельер и ресторатор вдохновился на выполнение ключевого послания Всемирного Студенческого спортивного праздника о том, что в Красноярске будут самые дружеские игры за всю, более чем 50-летнюю, историю Универсиадного движения.
Гостеприимство Красноярска пройдёт однодневную перезагрузку по многим ключевым вопросам для главного - получить счастливого гостя (спортсмена, волонтёра, болельщика), который обязательно захочет вернуться ещё раз.

Спикерами станут ведущие эксперты индустрии гостеприимства – Харский Константин, Логачева Альбина, Кибирёва Татьяна, Демченко Елена. В работе форума примут участие практики гостиничного/ресторанного бизнеса, обладающие опытом в повышении качества обслуживания, сервиса, клиентоориентированности, соблюдения мер безопасности проживания и питания (НАССР), межкультурных коммуникаций.

Аудитория
Мероприятие рекомендовано для руководителей и управляющих отелей и ресторанов, их заместителей, руководителей, менеджеров и супервайзеров операционных служб гостиниц и ресторанов (службы приёма и размещения, хаускипинг, службы питания (ресторан и кухня), службы безопасности, технической службы).
Квалификационные баллы
По окончанию мероприятия каждый участник получит именной сертификат СПК Гостеприимства с заработанными баллами в электронном виде, подтверждающими повышение профессиональной квалификации. Эти сертификаты будут внесены в реестр Центрального Экспертного Совета СПК и будут учитываться при прохождении Независимой Оценки Квалификации.
Спикеры
Назад
Программа мероприятия
Отельеры. Конференц-зал им. И. Ярыгина
08:00 – 09:00
08:00 – 09:00
Регистрация
Приветствие участников форума. Выдача раздаточных материалов.
09:00 – 10:30
09:00 – 10:30
Универсиада. Буря под контролем
Как подготовить отель. Инструкция для работы в сложных ситуациях
Показать тезисы
  • Подготовить отель
  • Подготовить персонал. Инструкции для работы в особых условиях
  • Встреча гостей. Установление границ
  • Профилактика нарушений
  • Работа службы безопасности
  • Решение сложных ситуаций. Всё под контролем
  • Выезд гостей
Харский Константин
Эксперт в области оргкультуры
10:30 – 12:00
10:30 – 12:00
Гости Универсиады. Как получить максимум при проведении крупного международного события
Крупное международное событие как возможность продвижения отеля и региона в целом.
Показать тезисы
  • Особенности гостей Универсиады
  • Дополнительные услуги и сервисы, как возможность формирования лояльности гостей
  • Клиентские группы и их особенности
  • Кросскультурные коммуникации и подготовка персонала
Иванова Анастасия
Исполнительный директор Ассоциации отелей г. Казани и РТ
12:00 – 12:15
12:00 – 12:15
Кофе-брейк
Небольшой перерыв. Вас ждут чай, кофе, прохладительные напитки, легкие бутерброды, сладости.
12:15 – 13:45
12:15 – 13:45
Как вы теряете ваши деньги: ошибки в работе с отзывами гостей
Данная тема позволит компаниям избежать ошибок в работе с иностранными гостями и вывеси работу с отзывами на новый уровень.
Показать тезисы
  • Формула сервиса
  • Ошибки в работе с отзывами, последствия
  • Управление репутацией
  • Система работы с отзывами
  • Практические кейсы
Логачева Альбина
бизнес-тренер, сертификат SQI
13:45 – 14:30
13:45 – 14:30
Фуршет
Вас ждут горячие блюда и напитки. Вы сможете обменяться мнениями с коллегами о прошедших выступлениях.
14:30 – 16:00
14:30 – 16:00
Эффективный хаускипинг
Как в сжатые сроки выстроить эффективную систему организации и контроля работы руководителя и менеджеров хозяйственных подразделений отеля.
Показать тезисы
  • особенности Стандартов обслуживания
  • виды безопасности в технологии уборки
  • проверим оснащённость номерного фонда
  • измерение эффективности.
Кибирёва Татьяна
Президент Первого Клуба Профессионалов Гостеприимства
Активация мультикультурных коммуникаций
Успех будет обеспечен тогда, когда отель ориентируется на предпочтения и пожелания своих гостей, а сотрудники знают и понимают как обслужить гостей из разных стран с учётом национальных особенностей
Показать тезисы
  • приветствие гостей
  • особенности размещения
  • язык общения
  • конфиденциальность
  • как правильно реагировать на просьбы
  • трудные гости
  • секреты командной работы
    Самородова Наталья и Кибирёва Татьяна
    16:00 – 17:30
    16:00 – 17:30
    Шаг за шагом о безопасности
    Данный семинар рассматривает универсальные подходы к решению проблем безопасности и основан на практических решениях, применяемых при ведении гостиничного и ресторанного бизнеса.
    Показать тезисы
    • Антитеррористическая защищенность организации
    • Документационное обеспечение деятельности
    • Подбор специалистов в структуры безопасности
    • Планирование антитеррористической работы
    • Проведение мероприятий антитеррористической безопасности в организациях
    • Применение комплекса безопасности, технические средства безопасности
    • Действия по обеспечению вопросов безопасности
    Демченко Елена
    Начальник отдела стратегического развития АО «Курорт Белокуриха»
    17:30 – 18:00
    17:30 – 18:00
    Современные стратегии коммуникации с гостями
    Архипенко Анастасия
    Компания Libra Hospitality
    18:00 – 18:30
    18:00 – 18:30
    Вручение сертификатов
    Вручение именных сертификатов СПК Гостеприимства с заработанными баллами в электронном виде, подтверждающими повышение профессиональной квалификации.
    18:30 – 19:30
    18:30 – 19:30
    Кофе-брейк
    Небольшой перерыв. Вас ждут чай, кофе, прохладительные напитки, легкие бутерброды, сладости.
    Программа мероприятия
    Рестораторы. Конференц-зал «Бирюса»
    08:00 – 09:00
    08:00 – 09:00
    Регистрация
    Приветствие участников форума. Выдача раздаточных материалов.
    09:00 – 10:30
    09:00 – 10:30
    Универсиада. Буря под контролем
    (Выступает в конференц-зале им. И. Ярыгина)
    Как подготовить отель. Инструкция для работы в сложных ситуациях
    Показать тезисы
    • Подготовить отель
    • Подготовить персонал. Инструкции для работы в особых условиях
    • Встреча гостей. Установление границ
    • Профилактика нарушений
    • Работа службы безопасности
    • Решение сложных ситуаций. Всё под контролем
    • Выезд гостей
    Харский Константин
    Эксперт в области оргкультуры
    10:30 – 12:00
    10:30 – 12:00
    Гости Универсиады. Как получить максимум при проведении крупного международного события
    (Выступает в конференц-зале им. И. Ярыгина)
    Крупное международное событие как возможность продвижения отеля и региона в целом.
    Показать тезисы
    • Особенности гостей Универсиады
    • Дополнительные услуги и сервисы, как возможность формирования лояльности гостей
    • Клиентские группы и их особенности
    • Кросскультурные коммуникации и подготовка персонала

    Иванова Анастасия
    Исполнительный директор Ассоциации отелей г. Казани и РТ
    12:00 – 12:15
    12:00 – 12:15
    Кофе-брейк
    Небольшой перерыв. Вас ждут чай, кофе, прохладительные напитки, легкие бутерброды, сладости.
    12:15 – 13:45
    12:15 – 13:45
    Пищевая безопасность. Принципы ХАССП на предприятиях индустрии Гостеприимства?
    Соблюдение предприятиями индустрии гостеприимства пищевого законодательства с учетом изменений. ТР ТС "О безопасности пищевой продукции"
    Показать тезисы
    • Возможность контроля по всей цепочке производства пищевой продукции
    • Рациональное управление опасными факторами, возникающими при производстве пищевой продукции
    • Переход от корректирующих действий к предупредительным мерам по обеспечению безопасности пищевой продукции
    • Предупреждение негативных ситуаций в области безопасности продукции, которые могут пагубно отразиться на репутации и деятельности предприятия.
    Колганова Наталья
    Эксперт Первого клуба профессионалов гостеприимства.
    13:45 – 14:30
    13:45 – 14:30
    Фуршет
    Вас ждут горячие блюда и напитки. Вы сможете обменяться мнениями с коллегами о прошедших выступлениях.
    14:30 – 16:00
    14:30 – 16:00
    Программа "Меркурий". Зачем нужны проверочные листы?
    Проверочные листы Роспотребнадзора в 2018 году обязательны к применению при проведении плановых проверок в организациях общественного питания.
    Показать тезисы
    • Проверочные листы Роспортебнадзора при проведении плановой проверки
    • С какой даты действуют проверочные листы Роспотребнадзора?
    • Существует ли список проверочных листов Роспотребнадзора?
    • Проверочные листы при проведении проверок на предприятиях общественного питания
    • Какие вопросы и аспекты включают проверочные листы Роспотребнадзора?
    • Как самостоятельно провести проверку предприятия и на что в первую очередь обращать внимание?
    • Программа Меркурий
    • Законодательные основы
    • Плюсы и минусы программы
    Колганова Наталья
    Эксперт Первого клуба профессионалов гостеприимства.
    16:00 – 17:30
    16:00 – 17:30
    Особенности питания гостей Универсиады
    Спортсменам и гостям необходимо обеспечить комфортные условия питания с учётом всех особенностей
    Показать тезисы
    • основные требования к питанию спортсменов
    • питание в соответствии с особенностями вида спорта
    • качественный и количественный состав
    • режим приёма пищи
    • немного о традициях и культуре питания гостей Универсиады
    • как помочь гостю опровергнуть стереотипы
    • зачем нужен широкий кругозор по культуре потребления пищи.
    Колганова Наталья и Кибирёва Татьяна
    17:30 – 18:00
    17:30 – 18:00
    Современные стратегии коммуникации с гостями
    (Выступает в конференц-зале им. И. Ярыгина)
    Архипенко Анастасия
    Компания Libra Hospitality
    18:00 – 18:30
    18:00 – 18:30
    Вручение сертификатов
    (Проходит в конференц-зале им. И. Ярыгина)
    Вручение именных сертификатов СПК Гостеприимства с заработанными баллами в электронном виде, подтверждающими повышение профессиональной квалификации.
    18:30 – 19:30
    18:30 – 19:30
    Кофе-брейк
    Небольшой перерыв. Вас ждут чай, кофе, прохладительные напитки, легкие бутерброды, сладости.

    Выберите тип билета
    Отельеры
    Пакет стандартный
    5000 ₽
    • Раздаточный материал от организаторов
    • Сертификат СПК Гостеприимства с заработанными баллами, подтверждающими повышение профессиональной квалификации
    • Кофе-брейк, обед в перерыве
    Заказать
    Рестораторы
    Пакет стандартный
    5000 ₽
    • Раздаточный материал от организаторов
    • Сертификат СПК Гостеприимства с заработанными баллами, подтверждающими повышение профессиональной квалификации
    • Кофе-брейк, обед в перерыве
    Заказать
    2 и более билета
    Пакет стандартный
    4000 ₽
    • Раздаточный материал от организаторов
    • Сертификат СПК Гостеприимства с заработанными баллами, подтверждающими повышение профессиональной квалификации
    • Кофе-брейк, обед в перерыве
    • Скидка 20% на билет
    Заказать

    Партнеры форума
    Если вы хотите стать партнером нашего мероприятия, пожалуйста свяжитесь с нами
    Где пройдет конференция
    15 февраля / 2019
    Красноярск, ул. Урицкого, 94

    Для уточнения информации о конференции, свяжитесь с нами

    По телефону: +7 915 023 17 18
    По почте: info@comfortprofi.ru
    Made on
    Tilda